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ブログを見返してみると去年のプレオープン以来、約1年ぶりに「立川中華そば とと ホンテン」にやってきました。

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レギュラーメニューも久々に食べたいですが、今日やってきた理由はラーメン情報専門チャンネル「ラーマガ」の麺とスープだけで勝負する、究極の限定ラーメン企画『NAKED』の14弾として2014年11月の1ヶ月間限定で提供されている魚×魚(ととかけ)を食べるためです。

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魚×魚(ととかけ) 800円500円(ととの日限定価格)
運ばれてきた丼には透き通った醤油スープと美しく揃った麺、そして香ばしく煎られた玄米。

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一口スープをすすってみると魚の風味がものすごい。タレにも出汁にも魚のエキスがすごくつまっています。浮いている脂はネギのようないい香り、炒った玄米の香りもいいアクセントです。そして一般的な醤油ラーメンでは感じたことがない穏やかな酸味を感じたのであの野菜を使っているなと感じ、後で店員さんに聞いてみたら当たっていました。でも僕が分かった1種類だけじゃないようで、他の隠し野菜は秘密とのことでした。僕もわかった野菜は秘密にします。先に分かってしまうとその先入観がついてしまうと思うので。

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麺は公式facebookページの記載によるとこの限定メニュー麺には普段は使用していない『卵』が入っております。とのこと。中細ストレートでわずかに全粒粉のようなホシが見えます。香り、味、すすり心地、噛み心地・・・すべてが高いレベルで集結した最高の麺です。トッピングが全然欲しくならない、麺とスープだけで完結した魚×魚(ととかけ)をしっかり堪能できました。

店名:立川中華そば とと ホンテン
TEL:
050-5890-6323 (予約専用番号)
042-519-5529 (お問い合わせ専用番号)
住所:東京都立川市曙町3-22-15
営業時間:
[月~土]
11:00~14:30(L.O)
18:00~22:30(L.O) (水)は夜お休み

[日・祝]
11:00~20:30(L.O) 但し、売切終了アリ
定休日:お昼は無休  水曜日の夜だけお休み
公式サイト
http://totohonten.com