eaaf1dd3.jpg
これは「たまひも」(輸卵管)と「きんかん」(生まれる前の卵)と呼ばれる部位でして
だいたいセットで売られています。
きんかんとはよく言ったもので、火を通す前の見た目は金柑にそっくりです。
たまねぎと一緒に炒めて甘辛く仕上げました。

ふるさとの味は何か?と訊かれると答えに窮す僕ですが、
そのひとつはこの鶏もつ煮かもしれません。実家でよく食べていました。

にほんブログ村 料理ブログへ←1日1回ポチっと押していただけたら嬉しいです!