八王子の多摩ニュータウン通り沿いにある『麺くい亭』に行ってきました。 ラーメン(450円)を注文。八王子ラーメンの特徴である「玉ねぎみじん」は海苔の下にちゃんとあるんです。 麺は縮れていて、チャーシューがかなり分厚いです。 スープは鶏、豚、魚介がバランスよく合わ ... もっと読む

ラーメン(600円)が最高です。僕がこの世でもっとも好きなラーメンです。 3年前から食べ初めて何度行ったことでしょうか・・・ 一生食べ続けたいです。 ... もっと読む

うちから原付でちょっと行ったところにあるラーメン屋です。 ラーメン(500円)をいただきます。 八王子ラーメンの中でも甘みと魚介味が比較的強いと思います。 やっぱり、どこの八王子ラーメンを食べても何だかホっとします。 ... もっと読む

僕が好きなラーメンのひとつ、八王子ラーメンの『タンタン』です。 いつも女性の方が店を切り盛りしていて、店内にお花が飾られていて優しさを感じます。 その反面、ラーメンのスープには力強い動物系の香りを感じます。 八王子ラーメンの特徴である「きざみ玉ねぎ」 お店に ... もっと読む

今日も作ってみました。 昨日とった濃厚な鶏がらスープと魚介だし、味噌だれ、魚粉で作ったスープです。 麺・・・・・・・・・・・・自家製極極極太ストレート麺(加水率40％) スープ・・・・・・・・・味噌だれ・鶏がら・昆布、椎茸、鰹節、鯖節の出汁・鰹魚粉 チャーシュー ... もっと読む

あんまりおいしそうに盛り付けられませんでしたが... ラーメンを作りました。 麺・・・・・・・・・・・・自家製中細ストレート麺(加水率40％) スープ・・・・・・・・・醤油かえし・鶏がら・昆布、椎茸、鰹節、鯖節の出汁 チャーシュー・・・・自家製 メンマ・・・・・・・ ... もっと読む