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先日、サントリーさんの招待でサントリー認定 超達人店である
神谷町の「籠りや」に行って参りました!

超達人店とは!?

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簡単に言うとこんな感じです。
ザ・プレミアム・モルツの樽生を扱っているお店の中でも
限られたお店にしか与えられない称号なんです。

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超達人店であるためにはこんな厳しいチェック項目があります。
ビールが通るチューブの洗浄、
ガス圧は営業時間に何度も確認、
ビール樽の扱い方、保管の仕方など・・・

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僕も飲食店で働いていたことがあり、
チューブの洗浄は何度もやったことがあります。
これを怠るとチューブの内側は黄ばんでいき・・・

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最終的にはこんな最悪な状態になります。
こんなチューブを使っているお店が実際にあるそうです。
そんなお店で飲みたくないですよね〜!
初めてのお店に入ったらビールサーバーのチューブを確認しましょう(笑)

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先ほどのチューブは忘れていただいて、
ここからはサントリーの大野さんの
超達人ビールの注ぎ方を見てもらいましょう。

まずは適切な角度でビールを注ぎ・・・

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超クリーミーな泡をこんもりと乗せ・・・

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スクレイパーで泡を切って・・・

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完成です!
どこからどう見ても美味しいに違いない生ビールですよね。
カプチーノのようなキメの細かい泡。

飲んでみると雑味があまりなくスルスルと飲める印象!
それもそのはず、ビールの泡は雑味をカットしてくれる
フィルターの役割としてあるのです。
そして普通の生ビールは飲んでいくうちに泡も消えていきますが、
超達人店のザ・プレミアム・モルツは泡がなくなっても復活するのです!
(その写真がないのが残念ですが・・・)

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そんな超旨いプレモルを飲みながら食べたお料理はこちら!
旬のホタルイカ。

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お造り。

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生ハムのシーザーサラダ。

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鯛の焼きもの。

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天ぷら。

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ステーキ。

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〆には稲庭うどんのような細い麺!
ビールって改めて何にでも合うと思いました。
刺身、揚げもの、焼きもの、肉、魚、麺類などなど。

ビールを飲む方、特に新社会人の方!
超達人店の美味しいプレモルでビールの美味しさを知ってほしいな。


お近くの超達人店はこちらで検索してみてください!
超達人店 ~究極のプレミアム・モルツ樽生が飲めるお店~

我が街・八王子にも・・・ありました!