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先月、銀座5丁目にOpenしたばかりの
「日比谷BAR WHISKY‐S II」(ウイスキーズ ツー)に
サントリーさんのご招待で行ってきました。

ウイスキー「白州」を中心としたお店で、
お店のディスプレイやメニューには白州が満載!
さて、いきなりクイズですが上の写真の中に白州は何本写っているでしょうか!?
答えはたくさんありすぎてわかりません!(笑)


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もちろん全員白州で乾杯!
ミントを入れたこの森香るハイボールは、
白州らしさがぐ〜んと引き出されていてとても好きです。

この1杯を皮切りに、この日は
白州&燻製三昧でした!!!


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森のナッツ
そのままでもウイスキーに合うのに燻製してさらに相性アップ!
特に燻製アーモンドが好きです。


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燻製オリーブ
オリーブってワインのおつまみという印象でしたが
ウイスキーにも合いますね。
こちらも燻香がマリアージュの手助けをしてくれています。


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燻りチーたら
食べだしたら手が止まらない!
おつまみの王道が燻されてパワーアップです。


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紫蘇べったら漬け
燻香&青紫蘇で白州との相性抜群!


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森香るグリーン蒸し野菜は、
白州を入れて蒸した野菜に
燻製塩やわさびソース、ドライハーブをつけて食べるスタイル。


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2杯目は白州Wソニックという飲み方で。
こちらは白州をソーダとトニックの2種の炭酸で割った飲み方。
氷にミントを入れるという趣向の凝らし方!ステキです。


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さらに白州自体も12年とノンエイジの2種を使ったかなり凝った飲み方です。


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続きまして魚、肉料理へと。
鰆の塩マリネは、
表面にだけ火が通るぐらいの軽い燻香をまとっています。


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金目鯛の西京焼き 穂紫蘇の香りとともに
甘めの白味噌がかなり好み♪


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信州名物野沢菜入りの白州ソーセージは、
ジューシーながらも野沢菜のおかげで比較的さっぱり食べれます。


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森林鶏のグリル 特製白味噌ソース
は鶏肉の美味しさもさることながら椎茸とたけのこも美味しい!


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ハーブ三元豚の香り焼き
表面の燻香、中身のハーブ香と二重の香りが楽しめる一品です。


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サバ紫蘇サンド
リエットっぽく仕立てられたサバとライ麦パンのホットサンドは最高!
僕はホットサンドに目がないのです〜!


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さらにいただいた海老カツサンドは、
ぷりっぷりの海老カツが食べ応え満天!
燻製とホットサンドの出会い・・・たまりませんね!


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そんな燻製料理を食べながらも、平行していろいろな白州を飲んでいました。
こちらは白州をベースにした森の恵みカクテルシリーズ。
手前左から「白桃の恵み」「花の恵み」「ベリーの恵み」
奥左から「ハーブの恵み」「リンゴの恵み」の5種です。
女性が喜びそうな、と言いたいところですが
僕自身、こういう可愛らしいものはとても好きです♪

白州はキリっと爽やかな味わいなので、いろいろな味わいに合いますね。
白州ベースのフルーツカクテル、かなり美味しいですよ。


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こちらのウイスキーはWHISKY‐S IIでだけ飲むことができる
特別なヴィンテージモルトだそうです!

左から
「Rich & Smooth 自分らしさ・・・」
「Sweet & Fruity 森の香り」
「Fresh & Smoky 森の息吹」の3種。


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3種とも美味しかったですが僕の好みは
「Fresh & Smoky 森の息吹」
加水&氷を入れてステアされた白州を
大きなグラスの中で感じる幸せ。

ちなみにこちらは女性もしくは女性と共に来店された人しか注文できないのだそう。
飲んでみたい男性は女性と一緒に行ってみてください!


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最後にスイーツ♪
逃れられないおすすめジェラートの誘惑
後味でほんのり白州が感じられる大人のスイーツ。


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ほろ甘い森のジェラート
ジェラートの中で僕がいちばん好きなピスタチオが練り込まれているこちら。
ピスタチオと白州は相性いいですね。


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バナナと木の実のフロマージュ
ふわっと溶けるムースとごろっと入った木の実のギャップがおもしろい!


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Shyなティラミス君
クレープに包まれて隠れているティラミス♪
ティラミスってそのままでも美味しいのに
クレープというまったく別の食感が加わるとまた一段と美味しいです。

白州&燻製料理&スイーツをおなかいっぱい堪能しました。


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ちなみにこちらのお店には屋上があり、
ビルの谷間から東京タワーを見ることができます。
屋上のテラス席はすごく気持ちいいと思いますよ!


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さらにこの日はお隣の席に
サントリー4代目チーフブレンダーの福與伸二さんと
白州ブランドマネージャーの荒木由香さんがいらっしゃいました。
白州をつくっている方々と同じ空間で白州をいただけたのは非常に光栄でした。

僕はいちばん好きなウイスキーは必ず「白州」と答えていますが、
この日さらに白州がいちばん好きであることを確信しました!

サントリーバーナビ
http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/S000005183/

シングルモルトウイスキー白州
http://www.suntory.co.jp/whisky/hakushu/