ぺこはら日記

~外食グルメ、自作グルメ、写真、ガジェットレビューをするブログです!~

2012年04月

④発酵 糖化釜の後は発酵釜の見学です。 発酵釜はかなりの高さがあり、階段をのぼった2階から見ることになります。 発酵釜の上部はこんな感じになっています。 潜水服のマスク部みたいな所から中を覗くことができます。 コンピュータでしっかり温度管理がなされています ... もっと読む
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北海道・余市町にあるニッカウヰスキー余市蒸留所で開催された アサヒビール株式会社主催のイベント 「余市マイウイスキーづくり」に参加してきました。 ウイスキー作りの各工程の施設を間近に見たり、 余市蒸留所で作られた原酒のテイスティングをしたり。 そして、このイ ... もっと読む
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新宿伊勢丹のフランス展で買ったドミニクドゥーセのカヌレ! 実はカヌレって食べるの初めてなんです。 フィナンシェとかマドレーヌとかの形違いのものだろうな・・・と漠然と思っていました。 外からだと分かりにくいですがバニラとチョコの2味。 一口食べてみて食感に ... もっと読む
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春の風物詩となってきている新宿伊勢丹の「フランス展」に行ってきました。 まずはタルトタタン! 19世紀に失敗作から生まれたと言われているタルトタタン。 その生まれたホテルのレシピを忠実に再現したものだそうです。 何の奇もてらわない、ザ・家庭のお菓子! 自分でも ... もっと読む
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先日、恵比寿に ある「地のもの酒場 吉乃坐」に行ってきました。 日本各地の肉、魚、お酒を堪能してきましたよ! ... もっと読む
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いわしのソテーにトマトソースとワインビネガーをからめたものを ホットサンドにしました! 下には水菜と自家製マヨネーズを敷きました。 肉厚ないわしだったので食べ応え満天でした♪ ... もっと読む
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奥さんがあっさりしたものを食べたいとリクエストしてきたので、 僕の十八番料理の「鶏煮干し雑炊」を作りました。 鶏もも肉、煮干し、お米だけですごく美味しい雑炊ができます。 ご飯からでも美味しいですがお米から煮ることで 参鶏湯のようなとろみがつくのが好きです。 ... もっと読む
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大好きな山梨県・勝沼のワインカフェ「casa da noma」に行ってきました! 最近行ってないなぁと思ったら2年半ぶりでした。 ... もっと読む
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いちごをブランデーに漬けてから3日経ちました! 保存瓶を開けてみるといちごの甘酸っぱいいい香り! 鮮やかな赤い色はすっかり抜けて、ブランデーに風味が移っているんですね。 さてこの いちごの自家製フルーツブランデーで ソーダ割りを作って行きましょう。 30ccすく ... もっと読む
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魚魚と書いて「とと」と読みます。 2012年3月まで立川駅北口で営業していた当店は、 第七回ラーメントライアウトで優勝したのを機にラーメンスクエアに出店。 メニューは今のところは「煮干し焦がしラーメン」と「立川中華そば」の2種類。 今回は立川中華そばに味玉をつけた ... もっと読む
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