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秋の新そばの季節到来!ちょっと最近健康志向なので、ラーメンを控えてそばを食べてみようかなと美味しいそばをお取り寄せしてみた。

福井県産の越前そば粉が人気の「カガセイフン」さん。

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「手打ち生そば(二八)」6人前/4980円
白いプラスチックトレイに入れられたそばは、まるで"お刺身"のようなたたずまい。そう、そばは鮮度が命!

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石臼で挽きたて、さらに打ち立てをすぐに出荷しているので鮮度がいいんだ。

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11月7日に製造、翌日の11月8日に届いて、11月10日までに食べなくちゃいけない。原材料名は福井県産のそば粉と小麦粉のみ。保存料等は一切入っていない。

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めんつゆがつくタイプを選んだんだけど、つけて正解!こちらも原材料名に変なものが入っていないちゃんとしたつゆなんだ。


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大きめな鍋に2〜3人前を入れて茹でる。そばは少ないお湯で茹でるとぬめっとして美味しくない。

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茹で上がったらすぐに冷水で洗い、さらに氷水できゅっとしめる!この一手間が、手間暇かけて作られたそばへのせめてもの恩返し。

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福井には「越前そば」という食べ方があるらしい。大根おろし、ねぎ、鰹節を乗せたぶっかけスタイルが福井の食べ方。

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味、風味、噛み応え、喉越し…どれをとっても近所のスーパーのそばとは段違い。比べるのもおこがましいほどに尊い味わい。食べ終わってしまうのがもったいない。挽きたて打ちたて茹でたて…最高に美味しいそばで味覚の秋が堪能できたぞ!

カガセイフン 手打ち生そば
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