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今日は久々の平日休み。平日休み恒例になりつつある麺や睡蓮に。

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『睡蓮式無化調台湾まぜそば』800円
twitterでやりとりさせていただいている"八王子のラーメンを食べ歩く会"の管理人さんのツイートを見て絶対食べようと思った台湾まぜそばをチョイス。睡蓮さんが作る一杯なのでもちろん無化調。

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真上からもパシャリ。卵黄を中心に肉味噌、ニラ、長ネギ、紫玉ねぎ、にんにく、魚粉、刻み海苔。

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丼におもむろに箸を入れて麺を引っ張り出すと辛味噌をまとった太麺が!これがけっこう辛い!!!

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辛味噌、花椒、にんにくの刺激が混ざり合った睡蓮さんの無化調台湾まぜそば、しかと堪能しました!