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前回、排骨担々麺を食べた時に辛さ増しができることを知り再訪。はしごって昭和39年からやってるんですね。創業53年、なかなかの老舗です。

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「担々麺(激辛)」800円(ライスは無料サービス)
今回はデフォの担々麺で激辛をお願いしました。ライスの無料サービスが非常に嬉しいところ。

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オレンジがかったスープに緑の青梗菜、真ん中にはチャーシューというよりは角煮に近い肉。この店式、あるいは中華式?で太肉(ダーロー)と言うっぽいですね。

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さて激辛でお願いしたスープ。確かにデフォのスープよりは辛くなっていますが激辛とまではいきません。ただ中華の数種類のスパイスがよく効いていて、激辛でなくとも爽快感が味わえる味わいです。

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すする時に伸縮性を感じる、しなやかな麺。ほんとにここの麺は大好き。

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ホロホロの太麺と辛いスープをご飯にかけて食べるのがまた美味しいのです!
どうやら辛さ増しの他に「ねぎ増し」もできる模様。また行かなくては!!!

支那麺 はしご 本店担々麺 / 銀座駅日比谷駅有楽町駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5