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サントリーさんに招待されて、恵比寿にある「フミーズグリル」に訪問! この日はアメリカ産の「常識破り」で「予想外」な驚きの濃い旨ワイン「ダークホース」を堪能しました!

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一般的にワインというものは、自国で栽培されたぶどうを使い、その土地の気候や土壌に合った伝統的な作り方で作られているものです。

しかし! ダークホースは常識破り」「予想外」!!!

両腕に思いっきりタトゥーが入っている女性(Beth Listonさん)がボスである時点で、「常識破り」で「予想外」なワインができそうです(笑)

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まずは色とりどりの魚介や野菜が乗った前菜の盛り合わせと合わせた白ワイン「シャルドネ」から。 

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こちらはオールマイティなシャルドネで骨格をつくり、ヴィオニエとゲヴュルツトラミネールをブレンド。個人的にはヴィオニエはフランス南部、ゲヴュルツはアルザスでよく作られているというイメージがありますが合ってますか!? フランスの北と南を代表する華やかな香りのするぶどう種を使うことでシャルドネ100%よりもまろやかでコクのある味わいになっています。

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チキン、揚げたワンタンの皮、野菜がこんもり盛られた「チャイニーズチキンサラダ」はもちろん、このシャルドネに合う! (ワンタンの皮を揚げるの、真似しちゃお♪)

ヤリイカ
アンチョビやニンニクが効いた「ヤリイカと春野菜のソテー」。これもシャルドネがぐいぐい進んじゃいますね〜

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残ったソースはバゲットにつけて食べるとGood♪

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あれ? この辺からあまり記憶がないのはなぜでしょう?(笑) それぐらいダークホースが美味しいというわけです。まだ赤ワインを飲んでないのに!

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そして赤ワイン「ビッグレッドブレンド」

こちらはなんと
・カベルネ・ソーヴィニヨン
・マルベック
・テンプラニーリョ
・シラー
・メルロ ・プティ・ヴェルド
・ジンファンデル
と、アメリカをはじめ、スペインやアルゼンチン、チリ、オーストラリの主要なワイン生産国のぶどうを7種類使った規格外のブレンド!

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そんな規格外の濃い旨ワインを飲みながら・・・こんなにオシャレなサラダとか!  トマト&チーズ&いちご!!

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赤足海老のリングイネ 濃厚トマトクリームソースとか!  最近は自分でもよく作る海老のトマトクリーム。もしかして白にも赤にもロゼにも合って最強なんじゃないかと思ってます。

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そして六白黒豚肩ロースのローストも! ロゼ色に焼かれてキレイ♪

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最後は濃厚なNYチーズケーキでフィニッシュ!  アイスのクネル形ラブです。

赤白の濃い旨ワインを新鮮な野菜や魚介、肉とともに味わえました♪
これからレストランで見つけたらオーダーする候補にします。そして家飲みにもよさそう!

楽天で買うならこちら!





店名:フミーズ・グリル
住所: 東京都渋谷区恵比寿2-1-5 佐々木ビル1F
営業時間:
 [月~金]
 11:30~15:00 ( L.O.14:30)/17:30~23:30 (L.O. 22:30)
 [土・祝]
 17:30~23:30 (L.O. 22:30)
定休日:日曜日
公式サイト: http://www.cardenas.co.jp/shop/restaurants/fummys-grill.html

フミーズ・グリルビストロ / 広尾駅恵比寿駅
夜総合点★★★☆☆ 3.5