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数年ぶりに会う大学の後輩とラーメンを食べるために、八王子市平岡町に先月オープンしたばかりの「八王子 響」に行ってきました!

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「背脂煮干しラーメン」750円
このお店は八王子系と背脂煮干しの2枚看板ですが、二人とも背脂煮干しをチョイス。

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真上からもパシャリ。

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八王子系でも背脂煮干しでもたっぷり乗っている刻み玉ねぎ。

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スープ表面を背脂が覆っていますが、余分な脂を落としているため見た目よりもあっさりと食べられます。そしてもちろん名前のとおり煮干しの味もガツンと♪

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麺は今いちばん好きな中太麺。ホープ軒や喜楽を想起させるあっさり醤油での中太麺は僕の中で非常に熱いです!

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