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この日は西八王子でラーメンを食べようとふらりと出かけました。新店開拓をしようかなとも思いましたが、レギュラーメニューで食べていないものがあることを思い出して「麺屋 もぐらの唄」にしました。

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「あっさり煮干し醤油」700円
煮干し好きの僕が気になっていたこちら。着丼と同時に煮干しのいい香りが漂ってきました。

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やや濁っていて、脂の浮いた清湯スープ。一口飲んでみると煮干しの風味と同時に甘みも感じました。例えるなら鰯を甘辛く煮付けたような風味。この甘みが絶妙なバランスで、煮干しとうまく共存しているんです。

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麺は中細ストレートの八王子ラーメンと同じような麺です。スープによく合っています。

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結構おなかいっぱいでしたが、この美味しい煮干しスープをもう少し堪能したくて、替え玉(100円)をお願いしました。もぐらの唄は大盛りでも替え玉でもいけるのが嬉しいですね。また食べに行きます!

店名:麺屋 もぐらの唄
TEL:042-673-5714
住所: 東京都八王子市台町4-44-13 パレ・ドール西八王子 1F
営業時間:11:00〜17:00 ※昼のみの営業になりました。
定休日:月曜日