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京王線・山田駅の近くにあるお肉屋さんの
「前田さん家のスウィートポーク」が最近我が家でブームです。

宮崎県にある自家農場から直送の新鮮な豚肉。
しかも特別に麦類を多く配合された飼料のおかげで
甘味のあるのが特徴です。

「スウィートポーク」という名前は
Sweet(甘い・スイート)とWheat(麦・ウィート)がかかっているんです!

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初めて行ったときに買ったのはこちらの3種。

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脂身と赤身の層が美しい自家製生ハム
ちょっと炙っただけでも美味しいのですが、ちょっと一品。

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にんにくと一緒にオリーブオイルでソテーして
オイルに豚肉の美味しい風味を移して・・・

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スパゲッティを作りました。
豚肉の美味しさをダイレクトで味わいたいので、
トマトソースも生クリームも使っていません!

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続きましてウデ
塩・胡椒して軽く焼いただけでも美味しいですが、

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茹でてこんな風にサラダにしたり、

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盛りうどんの具に使ったりしても美味しいですよ。
つけ汁に肉を浸すと肉の甘味が汁に広がってさらに美味しい!

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そして僕がいちばん気に入っているのはセセリ
鶏でセセリというと首の部位ですが、豚では背中の骨から削いだ部位だそうです。
少しかたい部位ですがその歯ごたえこそたまらなく美味しい!

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甘辛く炒め煮にしたり、

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ゴーヤチャンプルーの具にしたりすると最高に美味しいです!

興味がある方はぜひぜひ八王子の「前田さん家のスウィートポーク」に
足を運んでみてくださいね!

前田さん家のスウィートポーク