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ア・ポワンの岡田吉之シェフのスペシャリテである「クロタンココ」です。


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ころっとかわいい形、口の中に入れるとすっと溶けていく焼き加減。


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中は細かな気泡の跡ときらっと光るほどよい砂糖。
華美なお菓子ではないですが、確実な美味しさ。
岡田シェフのクロタンココに対する思いはこのサイトに書かれています。


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お店の前にはクロタンココの形をした石が置かれているんです。
岡田シェフにとってクロタンココがいかに特別なお菓子かを表しています。


連続で続けてきたア・ポワン特集も今日が最後です。
岡田シェフ、ア・ポワンのスタッフの方々、
美味しいお菓子をありがとうございました!