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カチャトーラというとトマト煮込みが思い浮かびますが、
同じ料理名でもいろいろな作り方があるそうです。

今回はトマト煮込みではなくワインビネガーと白ワインで軽く炒め煮にしたカチャトーラです。
ほんのり酸っぱいこの料理はさながら「イタリア版酢豚」のような味わいです。

白ワインとバゲットがすすむ味です。