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夏はさっぱりしたものが食べたくなります。
最近、肉をよく食べていますが、トマト煮込みが多いので他の味で煮込んでみました。
ワインビネガーと少量のトマトペースト、水を使いました。
ほのかな酸味、バターで和えたヌイユ、キンキンに冷えた白ワインがとてもよく合いました。