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大好きな鶏のハツを燻製にしました。

醤油 大さじ4
砂糖 大さじ1、
塩  大さじ1/2
酒  大さじ1

のたれに30分ほど漬けて、取り出したら水分をしっかり拭いて乾燥させます。
ヒッコリーのチップで10分ほど燻製したらいい色になりました。

そのまま焼いてもジューシーで美味しい鶏ハツですが、
スモークの香りがついたら更に美味しくやみつきになりますよ。

サントリー角瓶