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最近よく食べているのがこのカレーラクサです。
マレーシアやシンガポールでよく食べられている料理で
ココナッツミルクが効いたカレー汁麺です。

よく拝見している55aiaiさんのじぶん日記の記事を真似して
エビせんを乗せてみました。とても合いますね。

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米麺とカレー汁がよく絡みます。
もちろんパクチーたっぷりで食べます。

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