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今日はプレーンのベーグルですが

グラニュー糖15g→黒糖15gに替えたり
発酵時間やケトリング時間、焼成時間を変えて作ってみました。
ケトリング時間を長くすると表面がパリパリになることがわかりました。

中身はエビのチリマヨソースです。
まずサンチュを敷き、きゅうりの薄切り、その上に主役を乗せていきます。
サンチュは色が変わりにくいし、形が綺麗なので重宝しますね。