数あるパスタの中で一番好きなのは何か？
と聞かれたらまず答えるであろうものがこの『フジッリ』です。
噛んでいてすごく楽しいですし、
ソースがよく絡んで美味しいんです。
このソースはイタリア料理を作り始めた頃によく作っていたアラビアータのソースです。
にんにく、唐辛子をオリーブオイルで熱して缶のトマトを入れる。
ただ、それだけ。ですが濃度や味付けなど感覚が問われます。
今日は彼女のリクエストで久々に作りました。
これを食べると原点に戻れる気がします。
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