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八百屋に行ったばかりで野菜がたくさんあったので
具沢山の豆乳スープカレーを作りました。

たまねぎの甘みと豆乳のコク、唐辛子の辛味、かぼちゃのホクホク、なすのジューシーさ
ピーマンの爽やかな苦味、れんこんのしゃっきり感...
少し肌寒い秋の日に体を温めてくれます。
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ご飯にはフライドオニオンを添えました。とても香ばしいです。
そのままカリカリ食べてもよし。スープのアクセントにしてもよし!今日は大満足です!

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