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イタリア展で買ってきた「サフランの手打ちパスタ」を使って作りました。

しめじと鶏肉をバターで軽くソテーして、赤ワインとローズマリーを入れます。
赤ワインのアルコールを飛ばしたら生クリームを入れ味を調えます。

手打ちパスタが茹で上がったらフライパンに入れソースとよく絡めて完成です。
パスタ料理全般に言えることですが、ソースとパスタの絡み具合が一番大事です。

サフラン、ローズマリー、赤ワイン、バター、生クリーム、鶏としめじのだし・・・・
さまざまな味が渾然一体となって感動的な味を形成しています!

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