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近所のスーパーでソーキが安く売っていたので買って煮付けました。
『ソーキ』とは豚のあばらの部位です。
よく沖縄そばの上に乗っている骨まで食べられる肉です。
写真で見える骨の部分、、、これコリコリ食べられるんです!

脂が多い部位なので2,3度茹でこぼして
泡盛、黒糖、しょうゆでコトコト煮付けました。

下に敷いたのは『あしたば』というちょっと独特の苦味がある野菜です。
甘辛いソーキはご飯のおともにぴったりですね。

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