前から気になっていたパン屋さんで買ってきました。
baguette paysan(バゲット・ペイザン)という名前のフランスパンです。
ライ麦粉が入っていて普段食べているバゲットよりも香ばしく焼き上げています。
こういうバゲットにはちょっとクセのあるものをはさんでサンドにしたいなと思いました。
思いついたのがこのマリネです。
↓
焼いてほぐした塩鮭の身と、塩茹でしたブロッコリーと新じゃが、ピクルスをボウルに入れて
レモン汁、こしょう、自家製のバジルペースト、オリーブオイルで和えました。
鮭の魚臭さが香ばしいバゲットとよく合います。
昼間からワインが飲みたくなってしまいますね。
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