ケーキ
先日、職場のスイーツ好きな同僚さんと八王子の名店だったア・ポワン(2012年閉店)のことを話していたら、すごく食べたくなり、ア・ポワンで修行した方々のお店ってあるかなって調べたら下記の4店が出てきました。


ウィーン菓子 NASCHKATZE-ナッシュカッツェ-
神奈川県横浜市青葉区荏田西2-15-1-102
http://www.naschkatze.jp/

やきがしや SUSUCRE シュシュクル
東京都世田谷区下馬2-2-18-B1
http://www.susucre.com/

パティスリー・アンプリル
東京都足立区谷中1-5-3 パークサイド新家 1F
http://tabelog.com/tokyo/A1324/A132404/13147943/(食べログ)

ラ・ペッシュ
奈良県吉野郡大淀町新野190-1
http://tabelog.com/nara/A2905/A290501/29004292/(食べログ)

お店のサイトや食べログを見てみるとア・ポワンとよく似た形のケーキがいくつかあり何だか懐かしい気持ちになりました。いずれのお店も僕が住んでいる八王子から行きにくいですが(ラ・ペッシュに至っては奈良!)、ア・ポワンの岡田吉之シェフから脈々と受け継がれた味を堪能しに行きたいと思います。特にアンプリルのピュイダムールが食べたい!

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ピュイダムールはこんなスイーツです!表面はキャラメリゼでカリカリ、

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中は濃厚なクレームパティシェールがたっぷり!

過去に食べたア・ポワンのスイーツ記事