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今日から3日間限定100円で提供する麺屋 もぐらの唄に行ってきました!

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1日目はもぐら醤油ラーメン 700円100円(特別価格)

刻みたまねぎが乗っているいわゆる八王子ラーメンですが、他店と大きく違うのは無化調(化学調味料不使用)だということ。一口スープをすすってみると、何かが突出しているわけでないバランスよくまとまった醤油スープが身体に染み渡ります。

麺
麺は八王子ラーメンと同じ太さの中細ストレート。すすったときに鼻に抜ける香りも八王子ラーメンの麺そのもの!

チャーシュー
チャーシューはトロッととろける豚バラ肉のもの。

具
具が一般的な八王子ラーメンの刻みたまねぎ、メンマ、海苔の他にほうれん草とカイワレが乗っています。僕は八王子ラーメンにはあまり見慣れない具は乗ってほしくないという保守派ですが、ほうれん草とカイワレはスープの味を邪魔しないのでいいなと思いました。

全体的に丁寧につくられた1杯だと感じます。盛り付けの綺麗さ、スープの熱さ、そして無化調のスープ。新店が「八王子ラーメンっぽいものをつくってみました」ではなく本物の、いや1ランク上をいく八王子ラーメンをつくってきたと感動しました。ごちそうさまでした!

店名:麺屋 もぐらの唄
TEL:042-673-5714
住所:東京都八王子市台町4-44-13 パレ・ドール西八王子 1F
営業時間:
 昼
 11:30~15:00
 夜
 ①17:00~22:00(火・水・木)
 ②19:00~24:00(金・土・日)
定休日:月曜日 ※稀に不定期あり