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八王子市本町に本日Openしたばかりの大勝軒に行ってきました。
黄色い看板と「あれっ!!え!?」という文言が目を引きます。
どういう意味かはわかりません!

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メニューはこんな感じ。
全体的にいい値段しますね・・・。

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裏には「ワンタン」というメニューも。
ワンタン麺は別にあるので麺なしのスープワンタン?
気になりますが今日は普通のラーメンを。

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ステンレスのトレイに丼が乗った永福町スタイルで登場。

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こちらがラーメン 800円です。
大きな丼に麺がデフォルトで2玉。
メンマ、ナルト、チャーシュー1枚が乗っています。

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煮干し、節系がバランスよくまとまったスープ。
ただの「あっさり」で終わらない、
れんげで何度も口に運んでしまう滋味深い味です。

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麺は高加水で表面ツルツルの中太のやや縮れた麺。
やわやわではなくほどよい茹で加減のプリンとした食感で、
2玉があっという間になくなるぐらいすするのが心地いいですよ。

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ちょっと形は悪いですが柔らかく仕上げてあるチャーシュー。

率直に言うとデフォルトのラーメンが800円というのは
八王子では厳しいかなと思います。
同じく永福町の流れを汲む大海軒が途中から小盛りで安く提供したように
こちらのお店も1玉分で安く提供するのが
繁盛店になるかどうかの鍵かもしれません。

店名:永福町発祥 和風だしラーメン専門店 大勝軒
TEL:未公開
住所:東京都八王子市本町31-3 飛鳥ビル1F
営業時間:11:15~15:00
定休日:なし
席数:カウンター11席
駐車場:3台(建物裏の6、7、8番)