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スーパーの肉コーナーを見ていると、
ときどきガツという部位が売られていると思います。
これは豚の胃袋です。

酢、醤油、砂糖、ごま油でつくった甘辛いタレ
茹でて細切りにしたガツと、細切りのきゅうりを混ぜてつくった
ガツ刺しが特にオススメ!
なぜか生じゃないけど「刺し」と呼ばれてるんですよねぇ・・・。

居酒屋でガツ刺しがあると大抵頼んじゃいますね。

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この日はガツ刺しの他に
太くて脂の乗った秋刀魚が売られていたので買っちゃいました。
塩焼きと刺身にして食べました。

合わせたお酒は与那国島のにごり泡盛「海波」です。